Hoy, con el propósito de fortalecer las capacidades de los miembros de los Grupos de Auto Ahorro y Préstamo (GAAP), se desarrolló una importante capacitación en colaboración con la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA). La jornada estuvo centrada en la formación sobre el Manual de Prácticas Correctas de Higiene y Manipulación de Alimentos, un tema clave para la seguridad alimentaria de nuestras comunidades.
Durante la capacitación, los participantes recibieron información detallada y práctica sobre las normas y procedimientos adecuados para garantizar la higiene en todas las etapas del proceso alimentario: desde la adquisición de los productos hasta su preparación, almacenamiento y distribución. Los facilitadores de ARCSA explicaron de manera clara y accesible los principios fundamentales que deben seguirse para evitar la contaminación de los alimentos y proteger la salud de las personas que los consumen.
Además, se discutieron aspectos esenciales como la correcta manipulación de utensilios, la desinfección de superficies, el control de temperaturas y la importancia de mantener un ambiente limpio y seguro en los espacios donde se elaboran y distribuyen alimentos. A través de ejemplos prácticos y dinámicas participativas, se buscó que los miembros de los GAAP no solo comprendieran los conceptos, sino que también pudieran aplicar estos conocimientos en su vida diaria y en el trabajo con las comunidades.
Esta capacitación no solo representa un avance en la formación técnica de los miembros de los GAAP, sino que también refuerza el compromiso de nuestra organización con la promoción de buenas prácticas de salud y seguridad alimentaria. Asimismo, se subrayó la importancia de que estas prácticas sean adoptadas de manera responsable, contribuyendo así a la creación de entornos más seguros y saludables para todos.
Con este tipo de actividades, buscamos empoderar a los grupos de auto ahorro para que no solo puedan mejorar sus condiciones económicas, sino también cuidar de su salud y la de sus familias a través de hábitos alimentarios adecuados. Esta jornada forma parte de una serie de capacitaciones que se vienen desarrollando en el marco de nuestro trabajo con los GAAP, promoviendo un enfoque integral de desarrollo social y comunitario.
La colaboración con ARCSA y el continuo fortalecimiento de los GAAP son fundamentales para alcanzar un impacto duradero en las comunidades que acompañamos. Continuaremos impulsando iniciativas como esta para garantizar que las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos sean una prioridad en nuestras acciones y en el trabajo conjunto con los grupos.
